红萝卜烧肉,亦是相当美味。红皮萝卜切成条,必须是带皮的那种。五花肉烧至半熟,萝卜下锅,五花肉的油脂被萝卜充分化解,有四两拨千斤的意趣在。萝卜吸纳了五花肉和酱油的颜色,带着微微的醉色。这道菜,五花肉莹亮透润,汤汁赤红,萝卜吃起来,已然没有了辛辣,又爽口,这是冬天里最温暖的吃食,可以佐以馒头,搭配米饭来吃也很开胃。
看齐白石画的萝卜,红润,肥硕,似一只吃得滚圆的红色的龟,在纸上伏着。可能是单纯两只萝卜,也可能搭配一颗大白菜,是否寓意“萝卜白菜各有所爱”?画画到了这样地步,似乎就只画日常了,真佛只说家常话嘛。但恰恰是这样日常的萝卜,却讨人喜欢。看白石老人的落款,也已经八十八岁了,这个时候,已至耄耋,最喜“菜根香”的年龄。
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