榴莲酥怎么做?
首先准备的食材:榴莲200克、鸡蛋1个、芝麻适量、蛋挞皮20个
做法步骤如下:
1、榴莲肉去核压成泥备用;
2、蛋挞皮洗净备用;
3、用勺子挖出大概18克的榴莲泥放入蛋挞皮中;
4、用手将蛋挞皮对半折叠,捏紧,捏成一个榴莲酥的形状;
5、弄好的榴莲酥放入烤盘中;
6、烤箱预热180度中层,上下火烤10分钟取出;
7、烤10分钟后,去掉蛋挞皮,刷上蛋黄液,撒上芝麻;
8、放入烤箱继续180度中层,上下火,烤20分钟即可。
榴莲酥怎么做好吃
榴莲酥怎么做好吃
榴莲酥怎么做好吃,很多女士都爱吃甜点,大街上那么多的蛋糕店、面包店还有档口甜品店,每次路过基本上都是女士或者妈妈们带着孩子在排队买,那么现在教你榴莲酥怎么做好吃!
榴莲酥怎么做好吃1
榴莲酥的做法教程
1、榴莲酥自己可以在家中制作,而且制作方法也很简单,在制作的时候需要准备新鲜的榴莲和蛋挞皮,另外还要准备鸡蛋黄和黑芝麻,除此以外还要准备烤箱,如果没有烤箱是无法做出美味的榴莲酥的。
2、把准备好的新鲜榴莲去掉外壳以后,取出它的榴莲肉,再去掉中间的果核,准备一个不粘锅,把准备好的榴莲肉放在锅中用,小火慢慢炒,把果肉中的水分炒掉。
3、把烤盘准备好,上面铺上锡纸,再把蛋挞皮去掉锡纸直接摆放在上面,每个蛋挞皮中都放入适量的榴莲肉,把蛋挞皮对折,用叉子把它的`封口处按压结实。把准备好的蛋黄放在一个干净碗中用筷子调匀。
4、用一个干净的软毛刷蘸取适量蛋液刷在蛋挞皮的表面,再撒上准备好的黑芝麻,随后把烤盘放入烤箱,把温度设置在180度左右,用上下火烤20分钟,这时里面的榴莲酥就能做好,取出降温就能吃。
5、自己在家中制作榴莲酥食榴莲果肉不能直接放在蛋挞皮中,不然会让做好的榴莲酥口感太软,没有那种酥脆滋味存在。另外在家中制作榴莲酥食,如果不使用现成的蛋挞皮,也可以自己制作千层酥皮,但那样制作起来比较麻烦,需要准备多种材料和比较长的时间。
榴莲酥怎么做好吃2
榴莲酥
榴莲酥是一种用榴莲果肉和面粉做成的一种甜点。金黄的外皮以及软糯的馅儿让人吃了还想吃,总也吃不够。很多人喜欢吃榴莲酥,不仅仅是因为喜欢吃榴莲,还是因为榴莲酥融合了榴莲以及酥皮的精华,吃起来香而不腻,闻起来很臭的榴莲,吃起来却很香,每次我都能吃好几个。榴莲酥烤出来都是张开嘴,而且都是分层的,特别酥,看见就心动。用手轻轻碰一下就可以碎,一层一层的皮特别薄,这也是很多人流连忘返的原因之一。
榴莲酥说起好吃和地道,还是从泰国兴起的,随着时间的发展,被中国人所接受。也成了很多城市早点或者下午茶的点心之一。尤其是广东那边,早点中经常会有这一道,蓬松香甜,早点来一块,简直太舒服了,满屋子都是榴莲的香味。大家都知道,榴莲的营养价值很高,在水果中算是数一数二的,价格也是靠前的,里面除了含有糖分以外,脂肪、维生素和蛋白质等都包含,种类齐全,被称为热带之王或者水果之王,榴莲成了很多人的补品,吃一块榴莲相当于吃了好几种其余的水果。
外皮的制作:
外皮用猪油和面粉揉成面团,盖上保鲜膜醒发一段时间就可以了。跟咱平时做蛋黄酥的做法基本上一样。
榴莲酥的制作:
制作好了以后,将油皮和油酥揉在一起成长条,分成均等的小份,将油酥包进油皮中,压扁对折成圆形就可以了。这就是油酥皮,操作起来很简单。另外,平时如果做酥皮月饼,也可以用这个方法。
接着将榴莲果肉剁碎,***是用熟透的榴莲,这样的榴莲果肉甜而且不苦,将果肉包进去,捏紧,平铺在烤盘中,上面刷一层蛋黄液,撒一点黑芝麻,中火烤20分钟,就可以关火了。
提示:
如果想吃更焦黄酥脆的榴莲酥,可以稍微延长一点时间,25分钟左右,就可以了。还有的人会在烤熟之前刷一层蜂蜜水,烤出来就成了蜂蜜榴莲酥,也不错,看自己喜好。
小贴士:
榴莲酥刚烤出来的时候是***吃的,稍微晾一分钟,趁热吃,油酥又软,时间长了,就发硬了,影响口感。
酥皮在包榴莲果肉的时候,一定要将口捏紧,不然容易将榴莲果肉烤出来,容易烤糊。
刷一层蛋黄液是为了增加色泽上的美观,吃起来也有蛋黄的味道,更好吃。
另外,榴莲除了可以做榴莲酥,在家还可以做榴莲披萨、榴莲芝士、还有榴莲蛋糕等,尤其是千层蛋糕赢得了很多人的热爱,越吃越想吃,平时两周可以在家做一次,这样既吃到了榴莲又吃到了甜点,比出去买要划算,至少自己在家做可以让全家人都吃够。
榴莲酥怎么做好吃?榴莲酥的做法
榴莲神一般的水果,喜欢的喜欢的要死,不喜欢的觉得恶心的要死,那么问题来了,榴莲酥也是用榴莲做的食物,那么榴莲酥怎么做好吃呢?下面我们来一起介绍下!
榴莲酥怎么做好吃 原料:
面粉450g、鸡蛋1个、白砂糖25g、黄油150g、猪油260g、鲜榴莲肉200g、油500ml(实耗50ml)做法:
1 将面粉(250g)、蛋液、白砂糖、猪油(10g)混合,加入适量清水,搅拌均匀,揉到出筋,和成水油面团。
2 将剩余的面粉(200g)、猪油(250g)、黄油混合,揉搓抓拌成团,成为油酥面团。
3 将和好的两块面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。
4 取油皮料30g在案板上按扁,用擀面杖擀成圆皮,中间包裹好20g油酥,再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷,横放在案板上,再次用擀面杖擀成牛舌状。
5 将经过两次擀压的面皮再次卷成卷,竖着放在案板上压扁,用擀面杖擀成圆皮。
6 在圆皮中心包入25g榴莲肉包好,收口向下放在案板上。
7 中火烧热锅中的油至六成热,放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出,沥去多余的油分即可。
菜谱小贴士:
1.也可以用烤的方式代替油炸。
2.酥皮要做得层次均匀,才能松脆。
3.包制榴莲馅心时,收口一定要捏紧,以免炸的时候漏馅。
注意事项
面团擀好一定要放在冰箱冷藏后再操作,冬季还好,尤其是夏季,面团因为温度太高容易软掉,太软的话,容易露馅,而且不好操作。涂抹鸡蛋液的步骤一定不能忘记,否则口感会差很多,而且也不酥脆。
榴莲酥的功效作用
1滋阴**:榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2增强免疫力:榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
3**痛经:榴莲的营养价值很多,它还可以缓解痛经哦!因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时,榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。
怎样做榴莲酥
配料:
榴莲肉一块、飞饼皮三张、鸡蛋液少许
烹饪步骤:
1.准备好材料:飞饼皮三张、榴莲肉一块,鸡蛋一个
2.榴莲去核后用勺子稍压成果泥
3.取出飞饼皮三张,稍撒些干粉将飞饼皮叠放在一起
4.用擀面杖将飞饼皮擀成厚薄均匀的长方型
5.切成大小均匀的正方形小面片
6.用勺子取适量榴莲肉放入面片的中间,在面片的四边刷上少许打匀的鸡蛋液
7.对折面片成三角形,用手将边缘处压紧
8.用叉子压出花纹,再刷上一层蛋液再用牙签在表面扎一些小孔
9.放入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右到表面金黄即可
榴莲酥怎样做好吃?
飘香榴莲酥的原材料:
榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克
调味料:
白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个
飘香榴莲酥的制作方法:
1、榴莲取肉备用;
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团,反复揉搓至面团光滑不粘手;
3、将面团下成小剂,按扁,包入榴莲肉,刷上一层鸡蛋黄,放入烤炉烤至金黄色熟即可。
飘香榴莲酥的特别提示:
掌握好烤炉温度,以免烤焦,影响美观。
飘香榴莲酥的开心贴士:
广东名点,外皮酥香不腻,水果味浓郁清鲜,甜度适中。即便对榴莲的味道有所抗拒的人,在品尝了这道菜后也会对榴莲改变看法。榴莲烹制后的香味被酥脆的外衣包裹,入口即化。喜欢吃榴莲酥的人都知道榴莲酥的香味经典,虽有一个坚硬的外表,内心却是酥酥的、软软的, 感觉仿佛又散发出了榴莲的芬芳。
榴莲酥的做法
榴莲酥的做法
很多点心都是由水果跟面粉组合,其中较为经典的当然是榴莲酥,不管是大人还是小孩都爱吃,那么榴莲酥究竟什么做的呢?又要准备哪些材料呢?下面的内容是榴莲酥的做法,欢迎大家阅读收藏。
榴莲酥的做法1
榴莲酥的简介
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。
榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。松化可口,榴莲香味。
榴莲酥的做法
材料准备
低筋面粉150克、水80克、无盐奶油20克、片黄90克、榴莲肉适量。
做法步骤
1、无盐奶油室温软化后,加低粉,分次加水用手揉成光滑面团,包上保鲜膜,松弛20分钟。
2、将片黄放到厚实的保鲜袋中,擀成大薄片,冷冻10分钟。
3、松好的面团擀成长方形,约片黄的2-3倍,取出片黄放到面片中间
4、用面片将片黄包好,压紧上边,用擀面杖逐渐向下按压排出空气,捏紧下边。擀成尽量大的长方形,长的两边向中心线对折,再对折。即四折(叠被状)包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛15分钟。
5、取出面团后,第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。
6、取出面团,第三次整形。擀成约12厘米宽,切下约1、5厘米的长条状。
7、侧面(有层次这面)朝上,将长条一切为二。
8、将面皮擀薄,放入适量榴莲果肉。
9、将薄皮从一端向另一端卷起,捏紧收口处,放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度,中层,约20-25分钟。
榴莲酥的营养价值
1、高维生素
榴莲的营养价值很高,它含有很高的.糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。
2、全身都是宝
因为榴莲属于热性的水果,所以吃了榴莲后九个小时内不要喝酒。榴莲的营养价值丰富,全身都是宝,它的果核都能煮和烤着吃,味道象半熟的甜地瓜,很好吃。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂。
3、开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大,可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!
榴莲酥的做法2
材 料:
飞饼(3张,适合3-4人食用)、榴莲肉(依据个人口味添加)、糖(适量)、糯米粉(适量)、 蛋液(适量)
步骤 :
1、准备材料,其中,榴莲肉一定要选取新鲜可口的榴莲。
2、将榴莲肉搅拌成泥,加入少许糯米粉和白糖拌匀,白糖依据个人口味添加,搅拌成泥状混合物即可。
3、飞饼解冻,切为两半。
4、取适量榴莲泥放入面皮一侧的中间,另一侧用刀划两道。
5、将两片面皮粘合,用叉子压上花纹。(制作更好看的花纹也可采用专业的模具)
6、将每一个只做好的榴莲千层酥均刷上蛋液,这样考出来的榴莲千层酥才会是金黄色的诱人外皮。
7、蛋液涂抹均匀后,将制作好的榴莲千层酥全部放入烤盘。(烤箱较小也可分批烤制)
8、烤箱预热190度,烤制10-15分钟。
完成上述步骤后,香酥可口,拥有诱人美味的榴莲千层酥就新鲜出炉了!
关于榴莲酥和榴莲酥需要烤多长时间的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。