牛骨汤的做法
用料：牛胫骨1根、鸡架1个、葱1根、姜1块、料酒30ml、盐80g、胡椒粉10g、鸡精30g。
步骤：
1、牛骨和鸡架用清水浸泡两小时以上，泡出血水，中间***换几次水。
2、然后把牛骨和鸡架冷水下锅，放入姜片，料酒焯水。
3、锅开后撇干净浮沫捞出。
4、重新换清水下锅，烧开，还有浮沫的话再撇干净。
5、放入姜片，葱段，盖盖关小火炖三小时以上。
6、三小时差不多汤就白了。
7、开始调味，加入盐，胡椒粉，鸡精就可以了。
8、可以直接撒些香菜直接喝，也可以下面条。
以上内容参考 百度百科-牛骨汤
牛骨汤的做法和配料？
牛骨汤的做法非常简单，首先要选择新鲜的牛骨，牛骨一定要处理干净，做牛骨汤的时候水要一次加够，根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，不用放太多的调料，盐要最后放，火候要掌握好等，这样做出来的牛骨汤味道鲜味，非常好喝。
牛骨营养丰富，用来熬汤非常的好，营养丰富又好喝，熬好的牛骨汤用来做面条、米线等都非常的好吃，熬牛骨汤的时候，还可以加入自己喜欢吃的食材，牛骨汤老少皆宜，我都很喜欢用猪骨、羊骨、牛骨来熬汤，经常喝骨头汤，都身体也非常的好，关键是孩子也都很喜欢喝，下面就来分享一下牛骨汤的做法。
一、制作步骤
1、食材：牛骨、白萝卜、玉米、盐、葱、姜、料酒、香菜、香油
2、买牛骨的时候，让商家帮忙把牛骨剁成小块，不然回家很难剁开的，把牛骨洗干净，用水浸泡几个小时，把牛骨里面的血水浸泡出来，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
3、牛骨泡出血水后洗干净捞出，凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开，把浮沫撇去，焯好水后捞出用水冲洗干净。
4、准备一个砂锅，把牛骨放进去，加入适量的水，放入姜片，大火烧开转小火熬煮两个小时，把白萝卜洗干净，切滚刀块，把玉米洗干净切段，把香菜洗干净切段。
5、牛骨熬煮时间到后，把白萝卜、玉米放进去、加入盐，继续炖煮半个小时，煮至萝卜软烂，撒上香菜段，再滴入香油，营养美味的牛骨汤就做好了。
小技巧
1、牛骨一定要选择新鲜的，用水浸泡出血水，凉水下锅焯出，焯好水后捞出冲洗干净，牛骨这样处理以后，做出来的牛骨汤味道鲜美。
2、熬煮牛骨汤，水要一次加够，中途加水会影响牛骨的营养和味道，如果必须要加水，一定要加开水，盐要等到放配料的时候再放。
3、熬煮的火候要掌握好 ，大火烧开小火慢煮，熬制的时间要足，不要放太多的调料，会影响牛骨汤的鲜味。
总结：牛骨汤的制作方法非常的简单，牛骨汤营养丰富，味道鲜美，非常好喝，熬煮牛骨汤，一定要选择新鲜的牛骨，牛骨一定要处理干净，水要一次加够，熬煮的火候要掌握好，要用小火慢熬，熬煮的时间要足，不要放太多的调料，这样熬煮出来的牛骨汤味道鲜美，营养丰富，香味浓郁，非常好喝。
牛骨汤的做法大全家常汤
牛骨汤的做法大全家常汤
做法一
食材明细
主料
牛骨3块
番茄两颗
辅料
料酒少许
生姜一片
盐少许
葱一根
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
牛骨汤的做法步骤
1
水烧开，加入料酒，牛骨焯水
2
番茄切小块
3
小火将牛骨略煎一下，煎出香味
4
煎好的牛骨移入汤锅备用
5
用煎牛骨的锅，炒番茄
6
炒至番茄软烂
7
加水
8
将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中，加入生姜，葱，开大火，煮开后转小火慢炖，3小时
9
牛骨汤的油特别多，所以等炖好的汤冷却后，放入冰箱一夜，表面浮油全面冻结成块，很容易去除
10
去掉表面浮油，我没有扔掉，先留着，烧菜可以用一点
11
去掉浮油的汤就成这样了，是凝固的果冻状
12
大火烧开
13
喝汤咯！香甜不油腻
做法二
用料
牛骨 1根
红枣 10颗
枸杞 50粒
当归 3片
党参 15克
盐 适量
牛骨汤的做法
准备材料，洗干净备用。
牛骨洗干净，锅里放入水，煮开，把牛骨放入煮2分钟。
捞出来过水备用。
把牛骨和药材放入锅里。
加入7碗水炖2小时。
起锅前加入适量的盐，就可以了。
喝起来又浓又香又甜，特别适合喜欢浓郁的小伙伴们。
另外
补充一些
小贴士
1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，***在买的时候请商家代劳。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。
炖牛骨汤的做法及配料
炖牛骨汤的做法及配料如下：
主料：牛骨500克。
辅料：生姜3片、白胡椒粉一茶钥、料酒一汤勺黑胡椒粉一茶钥。
1、冷水放置生姜片料酒胡椒粉，接着放入冲洗干净的牛骨。
2、水滚开之后，滤走血泡泡，捞起牛骨头用冷水冲洗干净。
3、接着重复一遍上述去除牛骨头腥臭味的方法，将牛骨头放进高压锅中。
4、撒适量胡椒粉、生姜片、料酒、盐、白胡椒粒。
5、用高压锅压90分钟后，转紫砂锅煲汤2个小时即可。
牛骨汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛骨汤的功效与作用、牛骨汤的信息别忘了在本站进行查找喔。