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猪髓 、猪髓的图片

   日期:2023-04-24     浏览:38    评论:0    
核心提示:猪骨髓怎么做给七个月的宝宝吃猪骨髓是存在于猪骨头中的一种物质,也是对于人体健康十分有益的食物。用猪骨髓,可以烹饪出各种各样的菜肴来。而对于很多人来说,猪骨髓都是比较适合食用的,比如说很多宝宝,就可以吃

猪骨髓怎么做给七个月的宝宝吃

猪骨髓是存在于猪骨头中的一种物质,也是对于人体健康十分有益的食物。用猪骨髓,可以烹饪出各种各样的菜肴来。而对于很多人来说,猪骨髓都是比较适合食用的,比如说很多宝宝,就可以吃猪骨髓,但是想要让他们摄取到猪骨髓的营养,还得掌握一定的烹饪方法。那么,猪骨髓怎么做给宝贝吃?

一、莲藕红枣猪骨髓汤

主料:猪骨髓、莲藕各100克,红枣20克。

调料:盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、植物油。

做法:

1、先将猪骨髓冲洗净,入沸水焯烫后捞起备用;

2、莲藕洗净,去皮,切成条,泡在水中;

3、红枣去核,洗净,备用;

4、锅置火上,倒入植物油烧至五成热,下入葱段、姜片炒香;

5、加入高汤,下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒;

6、用小火炖至熟烂,加味精调味,淋香油即可。

二、猪骨髓粥

原料:大米150克,熟芝麻8克,猪骨髓100克。

调料:精盐1小匙。

做法:

1、坐锅点火,将猪骨髓切碎放入;

2、用小火熬出骨髓油;

3、再倒入装有适量清水的碗中,待凝固后取出,翻面去除杂质;

4、锅再置火上,放入适量清水和淘净的大米;

5、熬煮成粥,再加入骨髓油和精盐;

6、烧沸后撒入熟芝麻即成。

三、甲鱼猪髓汤

主料:甲鱼750克

辅料:猪脊骨200克、骨碎补60克、肉苁蓉60克

调料:姜5克、大葱10克、胡椒粉1克、味精2克、盐6克、料酒10克、花生油25克

做法:

1、将甲鱼宰杀,沥净水,去头及内脏,洗净;

2、甲鱼放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味;

3、剁去爪和尾,去背板、腹壳,切成肉块,放入蒸盆中;

4、将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋;

5、将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内,盖好盖;

6、密封,上笼蒸一个小时以上至酥烂,取出;

7、揭开盖,加味精调好口味

猪脑髓怎么做才好吃?

蛋煎猪脑

(主料辅料)

猪脑……………2只芝麻油…………15克

鸡蛋…………350克料酒……………15克

盐………………10克姜片……………10克

味精……………3克葱条……………10克

胡椒面…………5克熟猪油………100克

(烹制方法)

1.先将猪脑剔去红筋,洗干净,置盛器上,放姜片、葱条、料酒、盐,用中火蒸熟,取出,控出水分,切大粒状。

2.鸡蛋磕人碗里,加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀,再下猪脑上浆。

3.炒锅用中火烧热,下猪油少许,放鸡蛋、猪脑,用文火边煎边加少许油,煎至两面金黄色而内熟时,取出上盘即成。

〔工艺关键]

蛋煎羊脑、牛脑制法基本相同。

(风味特点)

猪脑裹上蛋液,煎成饼状,色金黄,外焦香,内嫩滑,为广东家常名肴。

红烧猪脑

原料:

猪脑400克,玉兰片25克,冬茹10克。

做法:

(1) 先用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。(2) 起勺注油烧热,将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。(3) 汤开后撇去浮沫,煮透后加味精勾芡,再淋上明油即成。

凤菇猪脑

一、原料:

1.主料:鲜凤尾菇500 克,猪脑1 个。

2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。

二、制法:

1.将凤尾菇去杂洗净,放入沸水锅内焯透,捞出撕成片。将猪脑洗净,剥去脑膜,放在碗内。

2.锅中注入肉汤,放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精,中火烧沸,改为小火炖,加入风尾菇,炖至猪脑熟透,凤尾菇入味,拣出葱姜,出锅装碗即成。

按:此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止

眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛,或

脑振荡后遗症之头昏、头痛,或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治

疗食品食用。

猪脑面

基本特点 健脑增智,补肾明目

基本材料 猪脑300克,猪髓100克,鸡蛋黄4个,猪瘦肉250克,墨鱼50克,枸杞20克,大葱40克。面条1000克,盐、味精、胡椒粉、绍兴酒、酱油、香油各适量。

制法:

将猪脑、猪瘦肉、墨鱼、枸杞、葱均洗净。猪脑挑去血筋、切开,猪肉、墨鱼切细丝,葱切成条;蛋黄搅散,蒸熟切块。

将锅置于旺火上,放鲜汤,加猪髓熬熟,再加墨鱼丝煮开后,放入猪脑、肉丝、枸杞、胡椒、精盐、味精,起锅时加入蛋黄块即可。

然后将面条下锅煮熟,捞入碗内,淋上菜汤,撒上香葱,浇上香油即可。

功效:健脑增智,补肾明目。

冬菇烧猪脑

主料: 猪脑 500克 香菇(鲜) 100克 菠菜 250克

调料: 料酒 25克 猪油(炼制) 50克 大葱 15克 姜 15克 盐 3克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 13克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量

口感 软嫩鲜香,适宜老人

制作方法

1.猪脑髓用清水泡上,撕去表面薄膜,放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出,改成3厘米大的块,上笼蒸熟。

2.冬菇去蒂洗净;菠菜摘洗干净;余下葱切段。

3.将猪油烧沸,下入菠菜加盐炒一下装盘,再将猪油烧到六成热时,下入冬菇煸炒,放入酱油、味精、汤100毫升、脑髓焖入味,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,放葱花、胡椒粉、淋香油,装入盘中,用菠菜围边即成。

山药炖猪脑

主料: 猪脑 150克

配料: 枸杞子 3克 山药 15克

调料: 盐 3克 大葱 15克 姜 2克 黄酒 20克 各适量

食用方法 每日1剂,作菜肴佐餐,连食7~10剂。

制作方法

1. 将猪脑洗净,用沸水氽烫备用;

2. 山药削去皮,切成片;

3. 将猪脑,山药片,枸杞子同放碗中,加入葱白(切段)、姜(切得)、黄酒、高汤适量,上蒸笼或入锅内,隔水蒸30分钟,加盐调味即可。

蛋煎猪脑

主料: 猪脑 300克 鸡蛋 350克

调料: 香油 15克 料酒 15克 盐 5克 姜 10克 味精 3克 小葱 10克 胡椒粉 3克 猪油(炼制) 40克 各适量

口感 色金黄,外焦香,内嫩滑。

制作方法

1. 先将猪脑剔去红筋,洗干净,置盛器上;

2. 再放姜片、葱条、料酒、盐,用中火蒸熟;

3. 蒸熟的猪脑取出,控出水分,切大粒状;

4. 鸡蛋磕入碗里,加盐、味精、香油、胡椒面搅匀,再下猪脑上浆;

5. 炒锅用中火烧热,下猪油少许,放鸡蛋、猪脑,用文火边煎边加少许油,煎至两面金黄色而内熟时,取出上盘即成。

天麻猪脑

主料: 猪脑 200克

配料: 天麻 10克

调料: 料酒 5克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 花椒 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量

制作方法

1. 把猪脑轻轻地去掉筋膜,在锅中倒入清水加入料酒、少许盐,把猪脑放进去煮;

2. 煮开后,捞出猪脑,放入事先准备好的盛有清水的砂锅中,放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮;

3. 煮开之后把浮沫撇掉,换小火接着煮十分钟左右,再放一点盐、味精和胡椒粉,这样这道天麻脑花就做好了。

猪骨髓是啥,怎么吃?

就是猪骨头里的骨髓啊,通常是腿骨,煮的的时候是从中间敲成两半的,吃的时候用吸管吸比较方便

猪骨髓有几种做法好吃窍门

一、莲藕红枣猪骨髓汤

主料:猪骨髓、莲藕各100克,红枣20克。

调料:盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、植物油。

做法:

1、先将猪骨髓冲洗净,入沸水焯烫后捞起备用;

2、莲藕洗净,去皮,切成条,泡在水中;

3、红枣去核,洗净,备用;

4、锅置火上,倒入植物油烧至五成热,下入葱段、姜片炒香;

5、加入高汤,下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒;

6、用小火炖至熟烂,加味精调味,淋香油即可。

扩展

骨髓营养价值很高,但是比较油腻,还是要清淡一点的做法,这里给大家介绍一道清蒸猪骨髓。

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工具材料:

猪骨髓 500g

操作方法

01

猪骨髓洗净,泡一下,出血水,切成小段。

02

料酒腌制15分钟,腌制之前抓一下。

03

将骨髓捞出,用料酒搅拌,电饭煲蒸米的时候一块蒸。

04

出锅后,按照酱油醋,二比一的比例浇上,然后点缀一点香菜,开吃!

猪髓的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于猪髓的图片、猪髓的信息别忘了在本站进行查找喔。

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标签: 猪脑 骨髓 料酒
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