大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。干煸肥肠的做法 川菜，干煸肥肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食材明细
2、猪肠 适量 洋葱 适量 青椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 老抽 适量 生抽 适量 二锅头 适量
3、准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）
4、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。
5、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
6、卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸。
7、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
8、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
9、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。
10、放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。