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寿司的制作方法和步骤视频(寿司的制作)

   日期:2024-08-03     浏览:45    评论:0    
核心提示:大家好,小联来为大家解答以上的问题。寿司的制作方法和步骤视频,寿司的制作这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、【寿司】 制作材料: 主料:稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜5


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大家好,小联来为大家解答以上的问题。寿司的制作方法和步骤视频,寿司的制作这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、【寿司】 制作材料: 主料:稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克 调料:白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克 制作过程: 1. 米洗净,装器皿中,用2杯水浸泡1小时; 2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出,另加糖15克以及酱油半杯,覆上微波薄膜; 3. 与米一起放入炉内,用高火煮10分钟后,再用中火加热12分钟; 4. 把饭取出,静放3分钟后,趁热拌入白糖、醋; 5. 瓠瓜丝切成段,姜及黄萝卜也切成条丝状备用; 6. 取一张紫菜皮摆平,铺上饭,再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮,卷成筒形,再切块即可食用。

2、 【三文鱼寿司卷】 制作材料: 主料:挪威三文鱼(切成条):200克,挪威三文鱼(切好的生鱼片):100克 辅料:小菜(细香葱):2-3根,山药:200克,煮蛋(将蛋黄放入卷中):200克,白萝卜:1包,洋葱:半个,黄瓜:1根,shiso叶:8片,海苔:4大张 调料:寿司米醋:3碗,腌甜姜:适量 制作方法: 将切好的生三文鱼上桌。

3、与切好的细香葱拌匀。

4、 2、将其它三文鱼切成条。

5、将山药、黄瓜和鸡蛋切成类似的形状。

6、去掉白萝卜的要部,并将其切成薄片。

7、 3、将洋葱切成片,放入水中。

8、将牛油果去皮,并切成薄片。

9、 4、将米饭和其它配料放入紫菜中卷成卷 【紫菜卷寿司】 主料:紫菜, 糖醋米饭,蟹肉,日本黄萝咸菜,芦笋,三文鱼 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。

10、 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

11、 3.铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。

12、 4.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。

13、 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

14、 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。

15、再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

16、 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。

17、 8.把卷好的寿司切成段装盘。

18、 注意:糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。

19、 【豆皮寿司】 主料:油皮200克,猪肉松50克,稻米200克 辅料:黑芝麻30克,花生仁(生)10克 调料:白砂糖4克,白醋2克 做法: 1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中,趁热加入白糖、白醋搅拌均匀,放凉; 2. 豆腐皮(油皮)用凉开水冲净; 3. 放在竹片上摊开,放入适量米饭铺平; 4. 加入肉松、花生米和黑芝麻,用手卷起竹片,包成饭团,收口处沾水黏紧; 5. 食用前切小段即可。

20、 小帖士-食物相克: 猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。

21、 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。

22、不可和苍耳食,令人卒心痛。

23、” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。

24、” 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

25、 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

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