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茴香菜，是一种富含营养的蔬菜，不论是南方还是北方，都能看到它的身影，它不只含有多种维生素、钙、铁、锌等矿物质，而且富含纤维素，对人体安康大有裨益。茴香油更是茴香的“精髓”，茴香油富含挥发性成分，这种成分具有促进消化的作用，茴香油还有驱寒暖胃的作用，特别合适冰冷的天气食用。

1. 茴香去掉根部，清洗洁净，晾干外表的水分，切成3-4厘米的长段，装入盆中，参加盐，增加底味，参加少许食用油，搅拌平均，参加少许玉米面，抓拌平均，使茴香菜外表裹一层玉米面。

2. 锅中加水烧开，放入茴香菜，大火蒸8分钟，将茴香菜蒸熟后，取出，装入盆中。大蒜切末，红椒切丝。

3. 锅加热适量食用油，放入大蒜末和红椒丝炸香，倒入盆中。参加适量的盐、生抽，翻拌平均，再参加香油拌匀即可。